Bästa jaktkniven 2023 - Nästa generation jaktknivar

Uppdaterade guide med allt du behöver veta för att välja bästa jaktkniven

Läs den här innan du köper jaktkniv så att du inte missar något viktigt.

Att välja bäst jaktkniv är ingen lätt sak.

En bra jaktkniv bör klara allt från att enkelt spänta ved under jaktens pauser till att smidigt passa fällt vilt. Och allt däremellan.

Vi skrev den första guiden om jaktknivar redan 2016.

Det är en av våra mest lästa artiklar. Glädjande nog även en enspirationskälla för många av våra braschkollegor.

Den första specialutvecklade Knv jaktkniven introducerades 2013. Allt sedan dess har vi varit i kontinuerlig testbaserad vidareutveckling för att ligga i den absoluta framkanten.

Varje Knv Kniv testas för att uppfylla 89 specifika prestandakrav. Det som skiljer jaktkits Knv jaktknivar från andra. Det kan du läsa mer om i jaktkit knife philosophy.

Även om jaktknivar handlar mycket om tycke och smak, så finns det vissa grundläggande egenskaper som vi tycker att man bör tänka på.

I denna guide hittar du allt du behöver veta för att välja bästa jaktkniven.

Jaktknivens blad

Jaktkniven bör framför allt ha en genomtänkt bladform för att fungera väl.

• En lätt rundat rygg (drop-point) gör passningen lättare och reducerar risken att skada tarmen 
• Ett kortare blad är enklare att hantera   
• En lätt rundad profil på eggsidan underlättar flåning

Vissa knivar är försedda med speciella buköppnare. Jägare som en gång lärt sig passning ordentligt efterfrågar dock sällan buköppnare eftersom de kan begränsa knivens allsidighet och bladets tålighet. Dessutom krävs en mycket noggrann design av buköppnaren för att ge samma fina resultat som ett väl utformat knivblad i erfarna händer. 

Bäst skaft för jaktkniv

Jaktknivar bör vara utrustade med greppvänligt skaft och väl tilltagen parerstång (fingerskydd) så att man kan arbeta säkert med kniven både när händerna är frusna och när kniven är kladdig under vilthanteringen.

Knivar med skaft i G10 och Micarta marknadsförs ibland som jaktknivar men då stålet är exponerat direkt i handen är de sämre lämpade för vårt nordiska klimat. Det samma gäller knivar med parerstång i metall. Redan vid vanligt höstväder kan den avkylande effekten vara så stark att handen blir (temporärt) obrukbar. Än värre är det vid sträng kyla. Vid -26 C är temperaturskillnaden och skaderisken lika stor som när man tar en 100 graders ugnsplåt med bara handen.

Skaft av läder, horn, Micarta eller andra porösa och organiska material är olämpliga av hygienskäl.

Hygienisk jaktkniv

"Galt"-smak och utmärkade "vilt"-smak pratas det mycket om bland jägare.

Vad många inte känner till är att det ofta beror på brisfällig kötthantering.

Under senare år har hygienen vid tillvaratagande av vilt fått större fokus. Det har bidragit till både ändrade rutiner och högre kvalitet på tillvarataget vilt.

Det många dock glömer bort är hygienen på jaktkniven och knivslidan.

Samtidigt som fler och fler jägare använder plasthandskar med samma finess som framstående hjärtkirurger kan de utan reflektion slita upp jaktkniven ur en otvättad läderslida som samlat gamla residualer av falukorv och älgtjurar sedan tidigt 90-tal.  

Att skottrensa ordentligt, att passning och styckning sker i ordnad miljö samt att händer tvättas / plasthandskar används är för de flesta jägare numera en självklarhet.

Glädjande nog börjar medvetenheten om jaktkniven och knivslidans betydelse för hygienen nu att öka. Något vi arbetat med och upplyst om i många år.

Tidigare var det få som reflekterade över hur mycket bakterier som ansamlas i en Cordura- eller läderslida av en passning i skogen. Inte heller över bakterierna som blir av att skära falukorv helg efter helg under härliga jaktstunder utan att rengöra jaktkniven eller slidan ordentligt.

I viss mån gäller detta även fällknivar som används som jaktknivar. De är i sig inte ohygieniska, men fällknivens konstruktion med många skrymslen gör dem mycket mer krävande att rengöra än vad många jägare orkar med efter en lång dag i skogen.

En bra jaktkniv bör vara så lätt som möjligt att hålla ren. Det gäller även jaktknivens slida.

Jaktknivar och hygien - Detaljer att tänka på

• Jaktkniven måste inte vara i rostfritt (rost trögt) stål, men det underlättar verkligen underhållet om den är det 
• Slidan till jaktkniven ska vara lätt att hålla ren, diska, och i ett material som inte binder bakterier. Slidor i hårda syntet-/kydex/plastmaterial är enklare att hålla rena och där fäster och växer dessutom bakterier sämre
• Jaktknivens skaft ska tåla att diskas och sakna porer som kan binda bakterier.
• Skaft av plast, gummi och "mättat" trä fungerar ofta perfekt

Robust jaktkniv

Många “jaktknivar” och slakt-set görs av kostnadsskäl med tunna blad. Då går det billigt att pressa ut bladen ur stålplåten vid tillverkningen och det kräver mindre sliparbete för att eggen ska kännas vass. För en filékniv är tunt blad befogat, men för en jaktkniv har det inga fördelar.

För den seriösa jägaren är en välgjord jaktkniv med ett robust blad att föredra och gör att kniven blir tåligare och får större användningsområde.

Få saker är så irriterande som att punktera buken och förstöra kött vid passning för att man brutit en för klen kniv i bröstbenet eller för att man mitt i passningen måste börja leta efter en såg.

Möjligen är det mer irriterande om man dessutom med kraft skär upp handleden på det avbrutna bladet, dör, och därmed missar ytterligare jakter.

Då är det svårt att känna någon större glädje även om kniven var "billig".

En robust och välgjord jaktkniv betalar sig i jaktupplevels över tiden. Att den dessutom bekymmerslöst klarar att klyva lite vedträ till brasan i skogen är bara en trevlig bonus.

Bäst stål för jaktkniven

Men det räcker inte med tjockt knivblad. Det krävs också ett högkvalitativt stål som härdats och anlöpts korrekt för att det ska bli en bra jaktkniv.

Stål värmebehandlas för att bli både hårt och segt.

Mycket förenklat består värmebehandlingen av:

• Härdingen - Stålet värms till så hög temperatur att det förlorar sin magnetism och kyls sedan snabbt av. Det maximerar stålets hårdhet, men gör samtidigt stålet sprött
• Därefter anlöps stålet för att reducera interna spänningar och göra det segare. Vid anlöpning hettas stålet normalt upp till mellan 150-200 grader under en längre tid och temperaturen sänks successivt. Anlöps stålet vid för hög temperatur och lång tid blir det segt men samtidigt förlorar eggen skärpan snabbare. Anlöps stålet vid för låg temperatur eller kyls för snabbt får man en högre eggbeständighet. Samtidigt riskerar bladet att blir sprött, flisa sig och spricker vid hög belastning. Anlöpning är därför en krävande process och en balansgång för att få optimal prestanda utifrån stålets kapacitet och knivens tänkta användningsområde

Ju högre kvalitet man har på stålet desto högre lyfter man nivån, så att man kan få mer av både seghet och eggbeständighet om härdningen görs korrekt.

Både själva tillverkningsprocessen och de ingående komponenterna bidrar till att ge stålet dess specifika karaktär.

Därför krävs det omfattande testning av den färdiga kniven för att få full förståelse för stålets prestanda, det räcker inte bara att titta i ståltabeller. Men man kan få en indikation.

Många högkvalitativa stål har ganska generös halt av kol (C), krom (Cr) och Molybden (Mo) vilka bidrar till både hårdhet och seghet. Även Vanadin (V) och Kobolt (Co) finns i många moderna högpresterande stål.

En kolhalt på 1-1,5% brukar vara ett bra riktmärke för högpresterande knivar. Är kolhalten än högre finns det en uppenbar risk att den färdiga kniven blir för spröd, allt annat lika.

I typiska budgetknivar är det i stället vanligt med kolhalt på 0,4-0,7%. Det beror på dessa stål kräver väsentligt lägre nivåer av dyra legeringsämnen för att stabilisera. Dessutom är de väsentligt enklare att bearbeta i tillverkningen vilket minskar både tillverkningstiden och -kostnaden.

Till det kommer att värmebehandligen ökar i komplexitet och kostnad för höglegerade stål, dvs stål med hög nivå av kol och andra legeringsämnen.

Dvs det finns en anledning till varför budgetknivar kostar mindre och har sämre prestanda.

Som med mycket annat: Bara för att en kniv är "dyr" behöver den inte vara bra, men är den "billig" finns det en anledning.

Jaktkniv med smidig infästning

Din jaktkniv kommer du bära med dig i alla lägen, ofta tillsammans med annan utrustning. Därför är det viktigt att du enkelt kan fästa den exakt där du vill ha den och att den sitter ordentligt i knivslidan så att den verkligen är på plats när du behöver den.

Bonus tips om fält vilt

1. Vänta med att passa till du kommer hem och har hängt upp viltet ordentligt. Att bukhålan fylls med blod och skogens härligheter under en improviserad passning i skogen förbättrar inte köttkvaliteten. Även vid bukskjutning är det tveksamt om det gör någon nytta. Ta i stället hem viltet så snabbt som möjligt så att du har tillgång till både vatten och papper för att minimera skadan. Görs passningen noggrant går det i princip att avlägsna alla inre hinnor så att det är helt rent när man är klar
2. De flesta hinnor och fettansamlingar i buken/djurkroppen lossar med handkraft om de dras bakåt (uppåt när djuret hänger i bakfötterna). Att skära i onödan skapar bara slamsor som ser osmakliga ut och skapar fuktiga veck där bakterier har lättare att få grogrund under mörningen
3. Använd gärna gummihandskar för hygienen, men än viktigare är att arbeta så att kniven alltid är ren och att hålla i pälsen eller klövar som sedan ändå ska skäras bort och inte fingra på köttet man ska ta tillvara, varken med eller utan handskar

Jaktkits jaktknivar

Allt började i Kalmar.

En stad så kärv att dess namn uppkom genom att sammanfoga “stenröse” och “grusig ö”.

Invånarna. Kalmariten. Härdade under 1000-tals år av umbäranden. Kärva, envisa och egensinniga.

Järnmän. Sedan begynnelsen.

Den perfekta platsen för ett okonventionellt företag som bestämt sig för att ta knivtillverkning till nya nivåer.

Välkommen till vår värld!

// jaktkit.com

Du går inte ensam

Jaktkits jaktknivar följer inte trender.

Är inte designade för att vara följsamma.

Jaktkits jaktknivar är högst ordinära testvinnande verktyg som bärs av föregångsmän. Runt om i världen.

Du känner igen dem, de känner igen dig.

När du sätter din jaktkit kniv i bältet går du inte ensam.

En av oss

Varje Knv Kniv testas för att uppfylla 89 specifika prestandakrav. Det som skiljer jaktkits knivar från andra knivar.

Vi är mycket glada och tacksamma över att våra knivar mottagits så väl.

Vi har lov att berätta att Piketen - en specialenhet inom polisen - var bland de första som valde Knv knivar för test.

2016 fick vår Kniv Knv2 högsta testresultatet bland svenska knivar från ansedda Bushcraft.nl, i hård konkurrens med kvalitetsknivar från Fällkniven (A1, F1 & S1) och Morakniven (Pathfinder & Tactical SRT)

Inte älskade av alla, men med en prestanda som står sig i test efter test.

Köp jaktkits omtalade jaktknivar här